中新經(jīng)緯專訪上海貴酒股份總裁高利風(fēng)

4月26日，上海貴酒股份發(fā)布2021年度業(yè)績(jī)報(bào)告，引發(fā)廣泛關(guān)注。上海貴酒股份總裁高利風(fēng)女士在接受中新經(jīng)緯專訪時(shí)，詮釋了“非典型”酒企的新生代崛起之路，全文如下：

轉(zhuǎn)戰(zhàn)白酒賽道僅有二年多時(shí)間，總部位于國(guó)際大都市上海，團(tuán)隊(duì)構(gòu)成多元化年輕化國(guó)際化，這些看起來都和傳統(tǒng)白酒行業(yè)不搭界的標(biāo)簽，聚集在上海貴酒股份有限公司（股票代碼：600696.SH）身上。但這并不影響上海貴酒迅速成長(zhǎng)為白酒行業(yè)代表性新生力量。

從最新公告的2021年業(yè)績(jī)看，營(yíng)收同比大幅增長(zhǎng)656.81%，凈利潤(rùn)大幅增長(zhǎng)671.99%，業(yè)績(jī)?nèi)骘h紅。

“我們沒有歷史包袱，之所以能取得一點(diǎn)成績(jī)，一方面要感謝各級(jí)政府和監(jiān)管部門給予的大力支持和幫助，另一方面上海貴酒以客戶為中心，用世界一流的消費(fèi)品品牌運(yùn)營(yíng)理念高質(zhì)量經(jīng)營(yíng)白酒，取得了初步成效！”上海貴酒總裁高利風(fēng)日前接受中新經(jīng)緯專訪，詳解上海貴酒差異化競(jìng)爭(zhēng)突圍之路。

01/一切出發(fā)點(diǎn)在客戶，精耕細(xì)作極致體驗(yàn)

白酒不同于普通消費(fèi)品，沒有保質(zhì)期方面的強(qiáng)制規(guī)定，企業(yè)在庫存管理、周轉(zhuǎn)率等方面省了很大精力，這給上海貴酒留下了很大的空間，讓其有足夠多的時(shí)間和精力去圍繞客戶需求發(fā)力體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。

高利風(fēng)稱，從前期產(chǎn)品創(chuàng)設(shè)開始，上海貴酒就開始通過大量的數(shù)據(jù)和用戶畫像去分析和尋找究竟什么樣的產(chǎn)品更能滿足用戶需求，在產(chǎn)品觸達(dá)上，公司也在極力做到精準(zhǔn)觸達(dá)。

“我們的線下品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，小到細(xì)微的物件，大到品牌滲透，每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)流程都是以用戶為中心去設(shè)計(jì)的。在這里，我們的客戶不僅能獲取酒知識(shí)，可能還會(huì)有針對(duì)性地獲取到孩子教育、健康養(yǎng)生等其他方面的知識(shí)。品鑒會(huì)不僅是看你是否能夠把客戶吸引來，還得看客戶能帶走什么，是否還能有品牌認(rèn)知之外的其余收獲，這樣他才愿意跟你交朋友。”高利風(fēng)表示。

事實(shí)上，不僅是線下品鑒會(huì)，上海貴酒也在陸續(xù)引入更多在消費(fèi)品其他領(lǐng)域已經(jīng)應(yīng)用過、能夠有效觸達(dá)用戶的方式，比如類似體驗(yàn)官的招募等等。

高利風(fēng)稱，上海貴酒要打造就是對(duì)用戶的感知能力以及和高端客戶對(duì)話的能力，而這種能力是傳統(tǒng)酒企不具備或者不擅長(zhǎng)的，而上海貴酒就是要將這種能力塑造成自身的優(yōu)勢(shì)。

02/整合世界一流消費(fèi)品品牌運(yùn)營(yíng)理念

上海貴酒通過舉行線下品鑒會(huì)、招募體驗(yàn)官的方式觸達(dá)用戶，也正契合了其核心戰(zhàn)略理念，即用世界一流消費(fèi)品的品牌運(yùn)營(yíng)理念高質(zhì)量經(jīng)營(yíng)白酒。

“比如，組織發(fā)展上我們向華為學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)它的‘力出一孔、利出一孔’。我們是一個(gè)新生代的白酒企業(yè)，在組織上做到很完善這不現(xiàn)實(shí)，但我們要有自己的優(yōu)勢(shì)和標(biāo)志?！备呃L(fēng)稱。

除了學(xué)習(xí)華為的組織發(fā)展理念外，上海貴酒還學(xué)習(xí)寶潔、可口可樂的產(chǎn)品研發(fā)理念，學(xué)習(xí)保樂力加、帝亞吉?dú)W的銷售觸達(dá)理念……

“其實(shí)國(guó)內(nèi)外一些做得比較好的消費(fèi)品品牌，它們所掌握的一些好方法，我們都會(huì)去思考和研究，然后把這些方法綜合起來，運(yùn)用到我們的事業(yè)中?！备呃L(fēng)舉例，像寶潔、可口可樂，他們的產(chǎn)品可以說是日新月異，但上海貴酒剛剛轉(zhuǎn)型到白酒行業(yè)，尚處于發(fā)展初期，會(huì)有很大差異。

“比如醬酒，需要儲(chǔ)藏5年才能上市銷售。我們研發(fā)一款產(chǎn)品，從設(shè)計(jì)到最后的打樣封藏，差不多得一年時(shí)間，這還不算上市試銷等。我們花了兩年多時(shí)間才基本形成當(dāng)前上海貴酒的產(chǎn)品體系雛形?！备呃L(fēng)說。

目前，上海貴酒聚焦醬酒主賽道，通過多品牌、多模式，切入多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，形成了六大系列多元化產(chǎn)品矩陣，可滿足不同消費(fèi)需求。其中，“上海貴酒天青貴釀”定位超高端創(chuàng)新型醬香白酒；“君道貴釀”定位高端新勢(shì)力醬香白酒；“貴酒匠”定位中高端品質(zhì)醬香白酒；“高醬”系列打造中高端商務(wù)型醬香白酒；“軍星”“軍輝”定位軍旅文化白酒；“十七光年”果味酒定位于女性消費(fèi)人群。

03/沒有歷史包袱，在數(shù)字化等領(lǐng)域反倒走得更快

誠(chéng)然，上海貴酒是一家年輕的酒企，然而在某些方面這可能是優(yōu)勢(shì)，比如數(shù)字化。上海貴酒從轉(zhuǎn)型之初就開始布局?jǐn)?shù)字化，由于沒有歷史包袱、體量小，實(shí)施起來要比行業(yè)其他企業(yè)更簡(jiǎn)單一些、走得更快一些。

高利風(fēng)介紹，從一開始，她就在公司內(nèi)部討論過，所謂數(shù)字化，究竟是業(yè)務(wù)數(shù)字化還是數(shù)字業(yè)務(wù)化，前者只是一個(gè)工具，后者才能真正運(yùn)用到體驗(yàn)營(yíng)銷、用戶運(yùn)營(yíng)上?！霸诠緝?nèi)部，我們是沒有單獨(dú)的‘?dāng)?shù)字化項(xiàng)目’的，它其實(shí)是在‘用戶運(yùn)營(yíng)’這一整體項(xiàng)目里，因?yàn)?strong style="margin:0px;padding:0px;outline:0px;max-width:100%;box-sizing:border-box !important;overflow-wrap:break-word !important;">我們的數(shù)字化也是圍繞用戶運(yùn)營(yíng)來做的?！?/span>

在高利風(fēng)看來，數(shù)字化如果沒有底層數(shù)據(jù)，沒有抓取足量的數(shù)據(jù)，或者是沒給這些數(shù)據(jù)打標(biāo)簽、沒有運(yùn)用于業(yè)務(wù)，一切都是偽邏輯?！澳壳?，我們數(shù)據(jù)大中臺(tái)的底層邏輯是清晰的，費(fèi)控管理、生產(chǎn)管理、庫存管理、溯源等方面的系統(tǒng)建設(shè)也已實(shí)現(xiàn)，而且能夠形成一個(gè)數(shù)據(jù)狀態(tài)?！鄙虾ＹF酒總部有一個(gè)數(shù)據(jù)大屏，可展示自有銷售網(wǎng)點(diǎn)，并可實(shí)時(shí)檢測(cè)各網(wǎng)點(diǎn)的銷售量、出貨量、庫存量；并在核心數(shù)據(jù)的抓取、分析、應(yīng)用上不斷完善提升。

事實(shí)上，除企業(yè)自身的數(shù)字化升級(jí)外，上海貴酒旗下公司貴酒科技也在通過“幸福小店”計(jì)劃，致力于幫助社區(qū)小店完成數(shù)字化升級(jí)使命，通過去中間化，產(chǎn)品直供社區(qū)小店，依托 “流量、數(shù)據(jù)、物流、會(huì)員管理”等數(shù)字化營(yíng)銷手段為門店賦能，為傳統(tǒng)零售提供數(shù)字化發(fā)展空間。

04/企業(yè)最重要的底層邏輯是人

高利風(fēng)認(rèn)為上海貴酒的差異化還在于人。“公司最重要的底層邏輯是人，只有匯聚了優(yōu)秀的人才，才有可能實(shí)現(xiàn)事業(yè)的發(fā)展。”

上海貴酒總部位于上海陸家嘴。作為國(guó)際大都市，上海集聚了眾多世界一流消費(fèi)品品牌，同時(shí)也擁有眾多能力強(qiáng)、多層次的專業(yè)人士?！拔覀兙褪羌哿诉@樣一群高質(zhì)量經(jīng)營(yíng)白酒賽道的人才，他們年輕、時(shí)尚、創(chuàng)新、國(guó)際化，不僅對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)非常了解，對(duì)消費(fèi)品行業(yè)也有很高的認(rèn)知?！备呃L(fēng)稱。

為留住人才、建立高效的組織，上海貴酒不斷完善評(píng)價(jià)激勵(lì)體系和考核機(jī)制，并且對(duì)中高層管理團(tuán)隊(duì)，以經(jīng)營(yíng)績(jī)效和能力提升為重點(diǎn)，積極探索股權(quán)、期權(quán)等多元化激勵(lì)手段，吸引、留住、激勵(lì)優(yōu)秀人才，構(gòu)建與戰(zhàn)略目標(biāo)相匹配的人才績(jī)效考核與評(píng)價(jià)激勵(lì)體系。

用高利風(fēng)的話來說，上海貴酒要建設(shè)高效且靈活的組織能力，讓組織發(fā)揮效益，讓流程服務(wù)于業(yè)務(wù)及內(nèi)外部客戶。

05/上市酒企女總裁 內(nèi)部頒布“禁酒令”

高利風(fēng)是一名“80后”，酒企中年輕女性管理者的身份，曾讓高利風(fēng)在工作中受到一些質(zhì)疑，比如是否懂酒。“要是比喝酒，那我肯定喝不過別人。但經(jīng)營(yíng)這件事是不分男女的。”高利風(fēng)說。

當(dāng)然，女性管理者也有自己的優(yōu)勢(shì)，比如心思縝密、情感細(xì)膩，做起事來相對(duì)更具韌性和耐心等。這些也體現(xiàn)在高利風(fēng)身上。在日常管理中，高利風(fēng)更看重溝通和規(guī)則，在她看來，溝通能帶來認(rèn)同，而規(guī)則更有助于力出于孔。

“作為初創(chuàng)型企業(yè)，在發(fā)展過程中其實(shí)會(huì)遇到很多困難，這個(gè)時(shí)候就看團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，需要大家擰成一股繩?！备呃L(fēng)表示。

有意思的是，作為一家酒企，上海貴酒內(nèi)部竟有一條不成文的規(guī)定，即高管喝酒要報(bào)備，要進(jìn)行行政統(tǒng)計(jì)，公司員工也把這條規(guī)定稱為“禁酒令”或者“限酒令”。

 “我們不提倡通過喝酒去做生意，如果別人認(rèn)同你的事業(yè)自然會(huì)與你合作。其次，喝酒，特別是醉酒，容易誤事，管理者應(yīng)該把更多的精力放在如何發(fā)展事業(yè)上?！?nbsp;

面對(duì)2021年上海貴酒取得的優(yōu)異成績(jī)，高利風(fēng)顯得非常謙虛低調(diào)?！?strong style="margin:0px;padding:0px;outline:0px;max-width:100%;box-sizing:border-box !important;overflow-wrap:break-word !important;">我們還處在發(fā)展初期，和過去相比確實(shí)有了進(jìn)步，這里要感謝各級(jí)政府和監(jiān)管部門給予的關(guān)心支持和幫助。但我們距離行業(yè)頭部還有很長(zhǎng)的一段路要走。未來的日子，我們要繼續(xù)苦練內(nèi)功，秉承長(zhǎng)期主義，用未來定義未來，將上海貴酒的差異化道路走通走順，走快走穩(wěn)，朝著建成世界一流的融合經(jīng)典與創(chuàng)新的酒業(yè)集團(tuán)繼續(xù)努力?！?/span>